優酪乳讓你腸道好菌久久

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作者：光岡知足編著

出版年：2012[民101]

出版社：俊嘉文化出版朝日文化總經銷

出版地：新北市

集叢名：健康系列

格式：PDF,JPG

ISBN：978-986-6080-43-2 ; 986-6080-43-9

常春藤高中

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簡介

本書淺顯易懂地介紹優酪乳的保健功效和優酪乳的歷史及烹飪方法。了解了優酪乳的益處後，為了健康長壽，敬請讀者們每天大量飲用優酪乳。

作者簡介

光岡知足

國際知名的日本腸內菌專家。
東京大學榮譽教授，是腸道菌研究先驅，他寫了多本暢銷書，如腸內革命，老化的原因在於腸等。

所發表的「腸道菌隨年齡變化圖」，仍廣泛被愛用，清楚傳達好菌減少，壞菌增加的概念。

他獲獎無數，2007年更因為在腸道菌研究累積驚人的研究業績，而獲頒《梅契尼科夫紀念大獎》

章節

第 1 章　長壽的祕密在優酪乳之中(p.17)
- 長壽村的村民常喝優酪乳(p.18)
- 衰老始於腸道(p.22)
- 為什麼現在提倡喝優酪乳？(p.25)
- 什麼是乳酸菌？(p.27)
- 優酪乳的營養(p.29)
- 優酪乳有許多種類(p.33)
第 2 章　何為腸道內細菌？(p.37)
- 腸中寄居著一百種、一百兆個細菌(p.38)
- 腸道內細菌分為有益細菌和有害細菌(p.47)
- 細菌與人體有何關係？(p.52)
- 腸道內細菌與免疫系統的關係(p.57)
- 具有合成維他命和荷爾蒙的功效(p.61)
- 年齡和心理壓力可以改變腸道內細菌叢的結構(p.65)
- 雙尾菌是腹中的衛士(p.69)
第 3 章　優酪乳所具有的保健效果(p.75)
- 保護胃、預防胃癌(p.76)
- 可改變維他命不足的狀態(p.78)
- 有效地預防和治療糖尿病(p.82)
- 富含鈣元素，可以防止骨質疏鬆症(p.84)
- 喝牛奶易腹瀉的人可用優酪乳補給營養(p.86)
- 預防心臟病和腦溢血、腦血栓(p.87)
- 調整腸道內細菌叢的平衡，維持健康(p.92)
- 預防腹瀉和腸炎(p.93)
- 防止便祕(p.96)
- 預防癌症(p.101)
- 提高免疫力，抵抗疾病(p.106)
- 保護肝臟(p.111)
- 優酪乳也可預防齲齒(p.115)
- 可補充因心理壓力而減少的雙尾菌(p.116)
- 活乳酸菌調整腸道內細菌叢的平衡(p.118)
第 4 章　應每日喝優酪乳(p.121)
- 一日喝多少優酪乳為宜？(p.122)
- 活用優酪乳功效的烹調訣竅(p.126)
- 自製優酪乳的簡單方法(p.131)
- 具有保健功能及美味的優酪乳料理！(p.134)
- 在冰箱中保存優酪乳(p.151)
第 5 章　追溯優酪乳的歷史(p.153)
- 探尋優酪乳的起源(p.154)
- 優酪乳成為世界美食的歷程(p.156)
- 日本人與優酪乳(p.159)
- 現代的優酪乳製造方法(p.163)
第 6 章　縱觀世界優酪乳風情(p.167)
- 世界各地生活中的優酪乳(p.168)
- 不同國家獨特的食用優酪乳方法(p.171)
- 世界的優酪乳料理有興趣試試看嗎？(p.174)